yh氏の日記

主に買った本を、メモがてら、ずらずら書いていきます。他に言葉集めなど。過去記事鋭意編集作業中。

2008-03-02から1日間の記事一覧

発酵

【発酵 ミクロの巨人たちの神秘】小泉武夫 中公新書 ★★★ 2008.3.2 自身のチーズブームを一端緒として発酵食品礼讃の精神から手に取った一冊。ところが発酵が関わるところは、所謂"くさいはうまい"の類の食品のみに留まらず、多種の化学物質生成工業にも応用…