yh氏の日記

主に買った本を、メモがてら、ずらずら書いていきます。他に言葉集めなど。過去記事鋭意編集作業中。

料理の鉄人

料理の鉄人】フジテレビ「料理の鉄人」編 フジテレビ出版 ★★★ 2009.8.30

 

 チーズ対決が載っているという話を耳にしたので入手。元々好きな番組であったが、チーズを本日の食材に使った回があったとは知らなかった。そのチーズ対決だが、あまりチーズそのものにスポットが当たっておらず、また、料理に使われたチーズもポピュラーなものばかりで、個人的には新味がなく残念であった。そのような私の思惑は置いておいて、本書は全体に料理人に光を当てた構成になっている(だから他の食材についても特に深入りはしていない)。制限時間内に片付けまでこなす神田川俊郎氏には大いに学んだ。

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